Deze week de muskaatpompoen aangesneden. Wat gelijk opviel was dat de geur heel erg lijkt op meloen; heel fris, en niet zoals de ‘gewone’ oranje pompoen of flespompoen/butternut. Ik heb een klein stukje afgesneden, en rauw geproefd. Echt heel lekker, knapperig en zoet. Volgend seizoen is dit nog de enige soort die ik ga planten.
Ik heb er pumpkin pie mee gemaakt. Recept Libby’s famous pumpkin pie; de pompoen in blik vervangen door zelf gekookte pompoen, en als bodem de helft van een pak appeltaartmix: De Rit-Hollandse Appeltaart. De bodem heb ik eerst 20 minuten ‘blind’ gebakken, met een stukje bakpapier erin en daarop een paar handjes bonen.
Mijn vriend heeft zelf pasta gemaakt met pompoen erdoorheen, die was erg lekker met gebakken cantharellen erbij.
