Snijbiet ‘Perpetual spinach’

Een doorlevende snijbiet plant, met groen blad en witte nerven. Een van de eerste groenten die ik nu kan oogsten, samen met de koriander die de winter heeft doorstaan.

Snijbiet ‘Perpetual spinach’
Snijbiet ‘Perpetual spinach’

In recepten waar spinazie als ingrediënt staat, kun je in plaats daarvan vaak snijbiet gebruiken. Ik gebruik dan het blad en niet de nerf, die vind ik meer op paksoi lijken en dat heeft niet veel meer met spinazie te maken. Snijbiet is wel veel makkelijker te telen dan spinazie, en deze soort is een overblijvende groente die je maar een keer hoeft te zaaien. De snijbiet met verschillende kleuren nerven is éénjarig.

Snijbiet ‘Perpetual spinach’

Ik oogst de eerste mooie buitenste blaadjes, zodat ik er van kan blijven plukken. Blaadjes waar slakken aan hebben gegeten of blaadjes die geel verkleuren breek ik van de plant af.

Flowersprouts & erwtenplantjes

Flowersprout planten

Eind vorig jaar heb ik een bak beplant met rode boerenkool planten en flowersprouts (kruising van spruit en boerenkool). Ze hebben tot nu toe de winter overleefd, en de afgelopen dagen zijn ze weer gaan uitlopen. Misschien kan ik er van oogsten en anders worden het vast mooie kool-bloemen 🙂

Flowersprout planten

Op 7 februari heb ik wat erwten geplant, en binnen laten ontkiemen. Die heb ik vandaag op de tuin in een van de bakken uitgeplant. Wel met fleecedoek erover omdat het vooral snachts nog koud is. Over een paar weken kan ik misschien al een keer knapperige pea-shoots oogsten. Dat oogsten kun je blijven doen tot mei/juni, daarna gaat de energie van de plant meer naar het maken van bloemen en erwtjes.

Erwtenplantjes

Erwtenplantjes voor salade

Als je nu, begin februari, erwtjes zaait, kun je eind maart of begin april al erwtjes proeven door de toppen van de plantjes te plukken en rauw op te eten.

Dat dacht ik, na het kijken van een YouTube filmpje van Charles Dowding: pea-shoots multiple harvests.

Die pea-shoots zijn erg lekker om zo op te eten of te mengen met verschillende soorten sla. Het zou kunnen dat ze de keuken niet halen, wat me soms ook overkomt met net geoogste erwtjes; zo knapperig en zoet dat je ze gelijk opeet.

Ik zaai 3 erwtjes per vakje in compost, en laat ze binnen ontkiemen. Na vier weken kunnen de plantjes naar buiten. Op een beschut plekje op balkon, onder fleece-doek in de vollegrond (niet als het heeft gevroren), in een kas of koude bak. Als ik ze in de grond zet, laat ik ze bij elkaar zoals ze gezaaid zijn, dus in groepjes van drie, alleen nu met ongeveer 25cm ruimte tussen de groepjes.