Yacon

Een paar weken geleden heb ik een yacon-plant (ook wel appelwortel genoemd) gekocht, die ik na 15 mei in de tuin ga planten. Er komen gele bloemen aan die een beetje lijken op de bloemen van aardpeer.

Yacon plant

De wortelknollen die onder de grond gaan groeien smaken naar appel, maar dan lichter van smaak, en heel knapperig. Voor het eerst gegeten door een recept te volgen uit het kookboek: Thug-kitchen. Daarin gebruiken ze de yacon-knol geraspt in een wrap met gekruide (gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder) en gebakken kikkererwten.

Yacon plant

Net als aardpeer kan yacon bijna twee meter hoog worden, dus ik geef deze plant een plekje achteraan in de tuin bij de asperges.

Asperges en hartjeswants

 

Vanmorgen de eerste asperges van dit seizoen geoogst! en opgegeten šŸ™‚

Al veel lieveheersbeestjes gezien, op de rozenblaadjes, kweepeer en brandnetel.

In een van de bakken heb ik de cavolo nero, bladkool, barbarakruid (landcress) en rucola uitgeplant.

cavolo nero, erwtjes en rucola

Op de kweepeer zat bij de lieveheersbeestjes ook een brandnetelprachtwants, een insect met een geel hartje, wat ook een dwergschaduwwants zou kunnen zijn.

kweepeer en wants
bloesem blauwe bessenstruik