Brood van rogge met erwtensoep

Erwtensoep en roggebrood

Na een guur middagje in de tuin werken, is het extra lekker om thuis zelf erwtensoep te maken. Helemaal als je daarbij een brood van roggemeel kan eten. Bij Het Lokaal in Amersfoort, is een bakkerij waar dit speciale, mooie en lekkere brood wordt gemaakt.

Van de tuin kon ik nog knolselderijblad, koriander en bladpeterselie oogsten. Blaadjes van knolselderij smaken heel lekker in erwtensoep; op het laatst fijn gesneden en erover gestrooid.

Dennebomen-lino en kerrieblaadjes

Linoprint

Verder gegaan met de dennebomen lino, geïnspireerd door een foto die ik heb gemaakt op vakantie op Terschelling. De eerste afdrukken met zwart en tinten blauw vond ik zo mooi gelukt, dat ik er meer mee wilde uitproberen.
Ik heb een paar verschillende afdrukken gemaakt om te kijken hoe zilververf afdrukt op grijstinten. De eerste laag is een verloop/kleurovergang van licht naar donkergrijs, ook wel bokashi genoemd.
Daarover is het ontwerp van de dennebomen afgedrukt, met zilververf voor linoleumdruk.

Linoleum verf

De kerriebladplant, waarvan ik de blaadjes vaak gebruik voor Indiase gerechten, is weer naar binnen. In de lente en zomer kan deze plant op het balkon staan, maar eind oktober is het tijd om een plekje binnen te maken. Vooral in dahl (linzensoep) smaken de blaadjes erg lekker.

Kerrieblad plant

Peterselie

In een van de vier nieuwe bakken heb ik peterselieplantjes en spinazieplantjes gezet. Allemaal voorgezaaid in huis en daarna op het balkon laten wennen aan de kou. In het voorste deel van de bak ga ik nog erwtenplantjes zetten, om het groen van te oogsten voor in salade.

Het net is om vogels tegen te houden, maar ik zag wel dat een zwart net bijna onzichtbaar wordt. Ik heb er wat gedroogde oostindische kersplanten in gehangen, zodat een vogel nog kan zien dat er iets is; dat hoop ik dan maar.

Falafel van linzen en kikkererwten

Mijn tot nu toe beste en lekkerste falafel-recept voor falafel uit de oven.

Ingrediënten

240g gekookte kikkererwten

240g gekookte bruine linzen

Kwart theelepel zout als de linzen en bonen ongezouten zijn

Theelepel komijnpoeder

Half bosje koriander

Half bosje bladpeterselie

Blaadjes van 5 takjes munt

2 fijngesneden tenen knoflook

Stukje oud brood in water geweekt

Eetlepel tahini of eetlepel olijfolie

(Optioneel) sesamzaadjes

Bereiding

Doe alle ingrediënten, behalve de sesamzaadjes in een keukenmachine en maal zo fijn als je lekker vindt. Als het te droog is, voeg beetje water of olijfolie toe.

Maak van het mengsel kleine bolletjes ter grootte van een walnoot en druk ze een beetje plat.

Rol ze nog door sesamzaadjes als je dat lekker/mooi vindt.

Leg ze op een bakplaat met daarop ingevet bakpapier; ik verdeel zelf een beetje olijfolie over het bakpapier. Bestrijk ook de bovenkant van de falafelbolletjes met een beetje olijfolie, daar worden ze wat knapperiger van.

Bak de falafel op 200 graden, twaalf minuten per kant. Ik doe ze zelf bovenin de oven, dan worden ze t knapperigst, je moet dan wel in de buurt blijven om te kijken of t niet te snel gaat.

Ik serveer de falafel in een wrap of op een pitabroodje.

Erbij maak ik een salade van komkommerschijfjes met bladpeterselie en een in ringen gesneden rode ui.

En ik maak een soort salsa van in blokjes gesneden tomaat met verse koriander, klein fijngesneden uitje, beetje ketchup en een paar druppels tabasco. Op tafel staat vaak een pot met ingemaakte jalapeno-schijfjes, en plakjes tomaat en komkommer. Als er sla is, leg ik dat er ook bij.

De knoflooksaus bestaat uit gelijke delen mayonaise en yoghurt met een heel fijn gesneden knoflookteentje en fijngesneden verse bieslook.

Snijbiet, laurier en tijm

snijbiet_02

Vanmorgen naar de tuin gegaan, om foto’s te maken van wat er nu groeit. De kleuren van de regenboog-snijbiet vallen gelijk op als ik aan kom lopen. Geel, kurkuma-oranje, grasgroen en donkerrood.

Ernaast staan nog twee rijtjes bietjes met ertussendoor een verdwaalde oost-indische kers en zelf-uitgezaaide venkel.

bietjes

Takjes tijm meegenomen voor in de pompoensoep, en laurierbladen voor in hachee of een lekkere Indiase saag aloo.

laurier_tijm

Kamille en (klap)rozen

var_di_mei
roos ‘var di Bologna’
klaproos_kamille
Kamille en klaproos

Vorig seizoen heb ik als bodembedekker een aantal kruipende kamille-plantjes aangeschaft. Ik kan ze makkelijk vermeerderen en de grond bij de rozen heeft nu een permanente bodembedekking. De kamille-soort zou laag blijven en niet bloeien, maar mijn ervaring is dus dat de kamille die groeit bij de rand van het zandpad wel omhoog groeit en ook gaat bloeien.
Ik denk zelf dat de grond daar zo arm en droog is dat de plant zo snel mogelijk overgaat tot verspreiding van zaden. De grond rondom de rozen is rijker en houdt meer vocht vast door meer organisch materiaal (bladeren, compost, houtsnippers en afgesneden onkruid dat weer op de bodem terecht komt) en daardoor denk ik dat de kruipende kamille ook laag blijft. Maar, het kan natuurlijk ook dat de bloeiende kamille een andere soort is die is komen aanwaaien net naast de soort die ik heb geplant.

rhapsody_rozen_mei
rozenstruik ‘Rhapsody in blue’
aquarell_roos_mei
roos ‘Aquarell’

Rozenknop

roos 2017
roos -‘nostalgie

Vanmiddag een rijtje doorlevende spinazie gezaaid, van het soort ‘Erbette‘. Het is een oud fijnbladig snijbiet ras dat eigenlijk geen spinazie mag heten. Als je het oogst, kun je het best de stelen een stukje boven de grond afsnijden, zodat de plant opnieuw kan uitlopen, en je er dus later weer van kan oogsten.
Iets later, halverwege mei, ga ik ook snijbiet ‘Five colours‘ zaaien. Volgens een mede-tuinder kan je van snijbiet goed sap maken, en daar kan dan geen blikje energy-drank tegenop.

Aan het eind van november is er nergens meer iets te zien van de mierikswortel plant, tot in maart ik ineens weer op verschillende plaatsen lichtgroene blaadjes zie bovenkomen. Die plant vindt zelf wel een plekje, denk ik dan. Ik vind het nog steeds het lekkerst om verse mierikswortel te raspen en dan door zelfgemaakte mayo.

Vorig jaar was het ‘Aquarell‘, dit jaar is de eerste roos er eentje van het soort ‘Nostalgie‘, verschillende tinten rood met wit, en geur als citrus met framboos.
De bodembedekker die ik geplant heb rond de rozen, een kamillesoort die heel laag blijft, is mooi dicht aan het worden. Ik kan er al delen van afscheuren en die op een andere plek planten om een paadje mee te maken.

mierikswortel
mierikswortel