Kweepeer en flowersprouts

Flowersprouts

Afgelopen week toen ik op de tuin was, zag ik dat de spruitjes aan de flowersprout-planten beginnen te groeien. Ik hoop maar dat er zo tegen kerst wel een paar groot genoeg zijn om iets lekkers van te maken.
De andere koolplanten gaan ook goed, en de eerste boerenkoolbladen heb ik al verwerkt in een recept van Anna Jones, uit haar kookboek: The Modern Cook’s Year. Ze maakt een mix van stukken pompoen en aardappel en die wrijft ze in met een marinade van harissa, olijfolie, citroensap en witte miso (de zoete, lichte miso). De pompoen en aardappel gaan in een ovenschaal ongeveer drie kwartier in de oven. Op het laatst als alles gaar is verdeelt ze de rauwe boerenkool in gescheurde stukjes (zonder de nerf) over de pompoen en aardappel om even net gaar en knapperig te worden. Ondertussen roostert ze hele witte amandelen zonder schil om erover te strooien. Vooral de harissa en miso maken dit een heel lekker gerecht.

Kweepeer

Dit jaar zat er eind oktober nog één kweepeer aan het boompje. De rest is er afgevallen in juli. De woonkamer ruikt nu wel heerlijk naar kweepeer, daar is eentje al genoeg voor. Volgend jaar wil ik er eens jam mee maken, samen met aardbeien of blauwe bessen. Misschien is kweepeer toevoegen aan jams wel de oplossing in plaats van gelei-suiker. Dat gebruik ik trouwens niet, want agar-agar werkt heel goed heb ik ondertussen ontdekt.

broccolini of bimi
Bimi of broccolini

Na de laatste oogst van broccolini, zijn er al weer nieuwe zijtakjes aan de broccolini-plant gekomen. Zo net geoogst kan je dit rauw eten, vooral de stengels zijn een beetje asperge-achtig. Deze keer hadden we ze een paar minuten op de grill om en om gebakken, tot ze net gaar waren.

Radicchio
Radicchio

Een paar weken geleden waren de radicchio planten nog allemaal groen, en zou je denken dat je groenlof of chinese kool had gezaaid. Maar met de eerste kou veranderen ze van groen naar donkerrood. Het binnenste is mild en lichter van smaak. De buitenste bladeren zijn wat meer bitter, zoals witlof. Radicchioblaadjes met appel, geroosterde pijnboompitten, rozijntjes en een paar partjes sinaasappel zonder vliesjes, maken een knapperige, frisse wintersalade. Gebruik in de dressing een beetje citroensap, dan blijft de appel mooi licht van kleur.

Cosmea
Artisjok

In een van de artisjokplanten groeit nog een artisjok. Ik denk dat ik die maar binnen in een vaasje zet, als het nog kouder gaat worden. Misschien wordt het nog een mooie paarse bloem, dat zou nog wat extra voedsel zijn voor de insecten die ik nog zie op de tuin.

Cosmea ‘Cupcake’ en flowersprouts

Cosmea ‘Cupcake’

Dit jaar heb ik een nieuwe soort cosmea gezaaid, met de naam ‘Cupcake‘, (omdat de bloemen wel lijken op het papiertje waar je een cupcake in zet). Bijna wit met beetje zachtroze in het midden en van die leuke gekartelde randjes.

Venkel

De eerste venkelplanten die ik had gezaaid zijn doorgeschoten. Daar oogst ik nu de zaden van om te drogen. Wat later in het jaar heb ik opnieuw een paar plantjes op de tuin gezet, en deze keer lijkt er wel een knol aan te komen. Toch meer kans op als het niet zo heel warm meer is.

Twee soorten boerenkool en flowersprouts

De tip om koolplanten onder een fijn gaas te zetten is echt het uitproberen waard. Er is geen spoor van rupsen te zien, echt blij mee!
Aan de linkerkant staat de ‘gewone’ groene boerenkool, daarnaast rode boerenkool en helemaal rechts flowersprouts (een combinatie van spruitjes en boerenkool).

flowersprouts

groene boerenkool

zonnebloem ‘teddy bear’

duizendblad

dahlia’s

kweepeer

knoflookbieslook

roos

roos

De laatste blauwe bessen van dit jaar; nog steeds heel lekker en het leuke is dat je er steeds van kunt oogsten in plaats van dat je alles tegelijk krijgt. Ik heb er de afgelopen zomer echt vaak een handje van kunnen plukken voor in de muesli, of in de yoghurt met zelfgemaakte granola. Een paar weken geleden hebben we een paar zakken boomschors gekocht, en die rondom de struiken gestrooid. We zagen dat de houtsnippers van vorig jaar er voor zorgden dat de grond meer onkruidvrij was gebleven en ook dat net onder de snippers de grond minder was uitgedroogd. De boomschors rook heel lekker naar hars, en ik vind het er ook zo mooi uitzien rond de struiken.

blauwe bessen en duizendblad