Spinaziesalade met knoflookbieslook-pesto

Erwtjes, spinazie, munt en feta met knoflookbieslook-pesto

Vanmorgen op de tuin een rijtje van 6 Apache-aardappels geplant en een rijtje van 6 Vitabella aardappels. Gisteren al twee rijtjes van 7 Linzer delikatess aardappels geplant, nadat ik een aantal rozenstruiken heb verplaatst.

Bij deze tuinvereniging is het deel waar aardappel mag staan elk jaar anders. En omdat nieuwe aardappeltjes van eigen tuin zó lekker zijn, heb ik er ruimte voor gemaakt.

nieuw bed van 14x Linzer delikatess aardappels

Op de foto hierboven is het deel waar blauwe bessen staan goed te zien, daar ligt naaldboomschors. Rechts staan nog twee rozenstruiken en in het midden, met nieuwe compost, het aardappelbed.

Knoflookbieslook

Voor de lunch heb ik spinazie en knoflookbieslook (ook wel Chinese bieslook genoemd) geplukt. Van de spinazie heb ik een salade gemaakt met muntblaadjes, gekookte tuinerwtjes en verbrokkelde feta. Als dressing heb ik met de knoflookbieslook een pesto gemaakt door pijnboompitjes, olijfolie, citroensap en zout te vermalen in de vijzel.

Het kan ook met een staafmixer, alleen is mijn ervaring dat ik dan meer moet maken, anders kan de staafmixer niet goed de ingrediënten mixen. Maar meer pesto is niet echt een probleem… 😉

Kruidensalade en lathyrus

Lathyrus

Zaterdagmiddag scheen de zon even en heb ik op het balkon alvast plannen gemaakt voor het voorjaar. Ik wil dit seizoen een bak volzetten met verschillende kleuren lathyrus. Als alles opkomt kies ik de gezondste planten uit en die laat ik klimmen tegen bamboestokken. Twee rijen van vijf bamboestokken tegenover elkaar, en eentje overdwars om stevigheid te geven. De zaden zaai ik in een mengsel van half compost en half kokosgrond. Ik laat de lathyrus beginnen in root-trainers, dan kunnen er vast lange wortels groeien.

Als ze op de tuin zijn geplant en gaan bloeien, is het wel belangrijk om elke 8 tot 10 dagen te plukken, en de zaadpeulen weg te halen als die er aan zitten. Dan kan ik misschien wel tot in oktober genieten van de geur van zoete erwtjes in huis.

soorten bladmosterd en rode eikenbladsla

Om ijsbergsla, kropsla, krulsla of little-gem aan te vullen heb ik verschillende pittige en mooie soorten bladmosterd en kruiden om te zaaien. Bij elkaar is het dan een salade met allerlei verschillende bladvormen, smaken en kleuren. De landkers/barbarakruid staat nog op de tuin en daar kan ik nog steeds van plukken. Het smaakt heel pittig en lijkt op de hitte van wasabi; even heel intens en dan weer weg.

kruidenzaden