Kruidensalade en lathyrus

Lathyrus

Zaterdagmiddag scheen de zon even en heb ik op het balkon alvast plannen gemaakt voor het voorjaar. Ik wil dit seizoen een bak volzetten met verschillende kleuren lathyrus. Als alles opkomt kies ik de gezondste planten uit en die laat ik klimmen tegen bamboestokken. Twee rijen van vijf bamboestokken tegenover elkaar, en eentje overdwars om stevigheid te geven. De zaden zaai ik in een mengsel van half compost en half kokosgrond. Ik laat de lathyrus beginnen in root-trainers, dan kunnen er vast lange wortels groeien.

Als ze op de tuin zijn geplant en gaan bloeien, is het wel belangrijk om elke 8 tot 10 dagen te plukken, en de zaadpeulen weg te halen als die er aan zitten. Dan kan ik misschien wel tot in oktober genieten van de geur van zoete erwtjes in huis.

soorten bladmosterd en rode eikenbladsla

Om ijsbergsla, kropsla, krulsla of little-gem aan te vullen heb ik verschillende pittige en mooie soorten bladmosterd en kruiden om te zaaien. Bij elkaar is het dan een salade met allerlei verschillende bladvormen, smaken en kleuren. De landkers/barbarakruid staat nog op de tuin en daar kan ik nog steeds van plukken. Het smaakt heel pittig en lijkt op de hitte van wasabi; even heel intens en dan weer weg.

kruidenzaden

Peterselie

In een van de vier nieuwe bakken heb ik peterselieplantjes en spinazieplantjes gezet. Allemaal voorgezaaid in huis en daarna op het balkon laten wennen aan de kou. In het voorste deel van de bak ga ik nog erwtenplantjes zetten, om het groen van te oogsten voor in salade.

Het net is om vogels tegen te houden, maar ik zag wel dat een zwart net bijna onzichtbaar wordt. Ik heb er wat gedroogde oostindische kersplanten in gehangen, zodat een vogel nog kan zien dat er iets is; dat hoop ik dan maar.

Peterselie

mung
Mungbonensoep  met platte peterselie

Tijd voor een kopje soep voordat ik verder ga met linoleum snijden in m’n atelier. Gisteren heb ik nog platte peterselie geplukt op de tuin; elke keer als ik daar ben verbaas ik me erover dat ik er weer van kan plukken. De soort die ik heb heet ‘Gigante d’Italia‘ en ga ik zeker komend seizoen weer zaaien. De mungbonensoep is heel eenvoudig, maar errug lekker. Kook mungbonen met water en een beetje zout tussen de 35 en 40 minuten, je ziet dat ze gaar zijn als ze uit elkaar gaan vallen en je de gele binnenste ‘linzen’ ziet. Op het laatst doe ik er een geperst teentje knoflook in en dan met de staafmixer fijn maken. In een kommetje en dan vers gesneden platte peterselie erover, gemalen zwarte peper en een beetje van je favoriete olijfolie.