Spinaziesalade met knoflookbieslook-pesto

Erwtjes, spinazie, munt en feta met knoflookbieslook-pesto

Vanmorgen op de tuin een rijtje van 6 Apache-aardappels geplant en een rijtje van 6 Vitabella aardappels. Gisteren al twee rijtjes van 7 Linzer delikatess aardappels geplant, nadat ik een aantal rozenstruiken heb verplaatst.

Bij deze tuinvereniging is het deel waar aardappel mag staan elk jaar anders. En omdat nieuwe aardappeltjes van eigen tuin zó lekker zijn, heb ik er ruimte voor gemaakt.

nieuw bed van 14x Linzer delikatess aardappels

Op de foto hierboven is het deel waar blauwe bessen staan goed te zien, daar ligt naaldboomschors. Rechts staan nog twee rozenstruiken en in het midden, met nieuwe compost, het aardappelbed.

Knoflookbieslook

Voor de lunch heb ik spinazie en knoflookbieslook (ook wel Chinese bieslook genoemd) geplukt. Van de spinazie heb ik een salade gemaakt met muntblaadjes, gekookte tuinerwtjes en verbrokkelde feta. Als dressing heb ik met de knoflookbieslook een pesto gemaakt door pijnboompitjes, olijfolie, citroensap en zout te vermalen in de vijzel.

Het kan ook met een staafmixer, alleen is mijn ervaring dat ik dan meer moet maken, anders kan de staafmixer niet goed de ingrediënten mixen. Maar meer pesto is niet echt een probleem… 😉

Zeefdruk II

4 kleuren zeefdruk uiltje

De zeefdruk van het uiltje is bijna gelukt. Een van de laatste lagen is net een beetje verschoven bij het afdrukken. Ik heb de afbeelding in vier lagen verdeeld, die echt precies moeten uitlijnen, anders zijn er delen wit. Op de afbeelding hierboven is het net of het heel zacht waaide en sneeuw of bloesem is blijven liggen op de schors van de boom.
Ik zou de volgende keer bij een meerkleurendruk ook een kleurlaag kunnen laten overlappen met een andere laag. Dan is het niet zo erg als een van die lagen een tiende millimeter verschuift 😉

Ik heb in Photoshop en Illustrator experimenten gedaan met halftones, en ik ben wel nieuwsgierig naar hoe dat er uit zou zien met zeefdruk. Halftones gebruik ik om met puntjes de illusie van een gradiënt/verloop te creëren. Van een afstandje lijkt het op een vloeiende overgang, van donker naar licht bijvoorbeeld, maar als je dichterbij kijkt zie je allemaal puntjes in dezelfde kleur.

Maar ik heb toch gekozen om eerst het uiltje opnieuw te maken. Deze keer met een registratie-teken, zodat het uitlijnen iets nauwkeuriger lukt, hoop ik…

spinazie en sjalotten – februari

Na de storm ben ik gaan kijken hoe de tuin het heeft doorstaan. Alleen twee cavolo nero planten waren omgewaaid, en de deksel van iemands compostcontainer was op mijn tuin terecht gekomen. De radicchio is nog mooi donker paars-rood en er staat naast de compostbak zelfs een roos 🙂

De spinazie heeft genoeg blaadjes om er binnenkort een keer van te oogsten. Dat kan ik blijven doen tot het begint door te schieten. Tussen de spinazie heb ik in januari al sjalotten geplant, van de soort: ‘griselle‘. De sjalotten staan langer in de grond dan de spinazie, maar nu ze klein zijn staan ze niet in de weg. Als ze gaan groeien, is de spinazie uitgebloeid en nemen de sjalotten alle ruimte in.

radicchio – februari
stormroos
barbarakruid/landkers – februari

Op zondag 9 februari heb ik een workshop Letterpress gevolgd bij Grafisch Atelier Hilversum. Ik ben foto’s aan het maken van alle druksels, die zet ik in de volgende blog, en als het lukt ook de ‘nieuwe’ zeefdruk van het uiltje.

letterpress

Rabarber en spinnen

Van de eerste stelen rabarber heb ik een hele lekkere rabarberkruimeltaart gemaakt. Per ongeluk had ik een stuk antiworteldoek over een deel van de rabarberplant gelegd, waardoor de stelen op zoek zijn gegaan naar licht. De smaak van de stelen die onder het zwarte doek zijn gaan groeien is veel zachter dan die in het licht.

Naast een aardbeienbed liggen houtsnippers, ongeveer 10cm hoog. Omdat er een deel op een bergje was gewaaid, maakte ik het met mijn handen gelijk. Terwijl ik dat doe komen er onder de snippers allemaal kleine spinnen tevoorschijn, echt veel. Als ik er even naar kijk, zie ik een vlinder landen op de snippers, en gelijk komt er vanonder een houtsnipper een spin aangerend die de vlinder wil pakken. De vlinder vliegt net op tijd verder, en de spin kruipt weer onder een houtsnipper. Later lees ik op internet dat de spinnen wolfsspinnen zijn.

De spinazie die ik vorige week heb geplant, ziet er heel goed uit. Binnenkort kan ik er al een paar blaadjes van oogsten. Ik blijf dan de buitenste blaadjes van de plant halen tot die gaat doorschieten als het in de zomer nog warmer wordt.

Tegenover de spinazie staan nu de erwtenplantjes. Vandaag in de grond gezet, met extra water om de warmte aan te kunnen.

Peterselie

In een van de vier nieuwe bakken heb ik peterselieplantjes en spinazieplantjes gezet. Allemaal voorgezaaid in huis en daarna op het balkon laten wennen aan de kou. In het voorste deel van de bak ga ik nog erwtenplantjes zetten, om het groen van te oogsten voor in salade.

Het net is om vogels tegen te houden, maar ik zag wel dat een zwart net bijna onzichtbaar wordt. Ik heb er wat gedroogde oostindische kersplanten in gehangen, zodat een vogel nog kan zien dat er iets is; dat hoop ik dan maar.

Knoflook en spinazie

Tijdens een rondje door de tuin zag ik de eerste sprieten van de knoflooktenen boven de grond uitkomen. Ik vond het zakje met knoflooktenen dat ik mee had genomen om te planten eind vorig jaar. Helemaal vergeten. Ze zaten in een jaszak van een jas die ik alleen gebruik voor de tuin. De tenen die over zijn heb ik nu bij de andere knoflook gedaan in het mandje in de keuken. Ik zoek de mooiste, dikste tenen eruit om te planten, en die over zijn komen terecht in een lekker gerecht.

Binnen heb ik spinazie gezaaid, en die plantjes staan nu op het balkon. Gezaaid in roottrainers, dus zo weinig mogelijk verstoring van wortels als ik ze ga uitplanten. Spinazie lukt het best vroeg in het jaar of anders vanaf augustus. Zaaien direct in de grond kan ook al, en dan met fleecedoek erover tegen de ergste kou.

Spinaziepollen

spinaziepollen
Spinazieplantjes op balkon

Voor de lasagna had ik spinazie gekocht bij de biologische winkel in de buurt. Toen ik in de winkel de spinazie oppakte, zag ik dat het nog allemaal planten waren. Stel je een graspol voor, maar dan van spinazieblaadjes. Thuisgekomen heb ik eerst genoeg blaadjes eraf geplukt voor m’n lasagna. Daarna heb ik de polletjes, of planten, hoe je t wil noemen, in een bak op het balkon geplant. Belangrijkste nu is dat de planten nieuwe wortels gaan maken.

In het midden van de planten kun je heel veel nieuwe blaadjes zien, en ik hoop natuurlijk dat die weer gaan groeien, en ik er nog een paar keer van kan plukken.