Calaloo, klaroen of zomerspinazie

Een van de lekkerste groenten deze zomer, is calaloo. Het is een amaranth-soort, die lichtgroene blaadjes maakt en later in het seizoen lange bloemtrossen. Deze groente smaakt ook echt naar spinazie, niet zoals snijbiet, dat smaakt naar … ja.. naar aardse, beetje bittere biet-achtige groente. Niet te vergelijken met spinazie vind ik zelf. Spinazie vervangen door snijbiet vind ik geen goed idee, je kan snijbiet beter waarderen om wat het is. Maar calaloo is dus wel echt een spinazie-achtige groente, het lijkt nog het meest op de zachte smaak van jonge spinazie, weinig bitter dus. Sommige mensen vinden dat spinazie wel wat weg heeft van calaloo, dat kan natuurlijk ook.

calaloo plant met lichtgroene blaadjes en bloemtrossen
gestoofde calaloo met olijfolie en citroen

Net geplukt, en dan in een koekenpan gestoofd met een beetje water en wat zout. Meteen als het geslonken is overdoen op een bord of laten afkoelen in water met ijsblokjes om de groene kleur fris te houden. Dan wat fijne olijfolie erover, misschien nog wat crunchy Maldon-zout en een kneepje vers citroensap. Met ciabatta erbij of ander mooi brood is het een perfecte lunch.

Zonnebloemen en calaloo

Calaloo zaaien gaat iets anders dan spinazie, want die laatste kan dus tegen kou en calaloo niet. Ik zaai deze week spinazie, om door de herfst en winter heen te kunnen oogsten en calaloo pas weer in mei volgend jaar. Ik heb de calaloo besteld bij Vreeken’s Zaden, de soort die op de foto staat heet amaranthus caudatus.

Calaloo, klaroen of zomerspinazie

Spitskool en yakon

Zonnebloemen, cavolo nero en rode spitskool

Vanmorgen in het zonnetje de aarde rond de kool onkruidvrij geschoffeld. Voor de kolen staan de zonnebloemplanten. Die hebben inmiddels de slakkenvraat periode overleefd. Ik haal steeds de onderste blaadjes die aangeknaagd of geel verkleurd zijn eraf. Dan hebben slakken minder kans. Slakken die ik tegenkom breng (gooi…) ik naar de composthoop, waar ze een bijdrage leveren aan het omzetten van groen-afval.

Blauwe bessenstruiken met net erover

Om de blauwe bessenstruiken heen hebben we begin mei een net gespannen. Nu, half juni, is er een hele mooie dubbele klaproos/papaver in aan het groeien. En.. de bessen zitten er nog allemaal aan.

Blauwe bessenstruik

Rode dubbele papaver

Rode dubbele papaver

Van de rozenstruiken is deze nu het mooist, elk jaar meer bloemen.

Voor thuis een bosje duizendblad, roze en witte rozen geplukt.

Dit jaar een experiment met een yakon-plant, ook wel appelwortel genoemd.

Op de dag van het planten in mei waren de bladeren lichtgroen, waaraan je kan zien dat er niet veel voeding meer in de grond zit. Ik had de plant gekocht in een klein plastic emmertje met weinig grond. Nu, in juni, ziet de yakon er al een stuk gezonder uit met donkerder groen blad.

Yakon / appelwortel